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中国传统美食有哪些(中国人除夕必吃的12种传统美食)
2022-09-21

春节是中国百姓最重要的节日,真正的春节是指大年初一,但是人们往往在除夕这天隆重庆祝。除夕夜,辞旧迎新,吃团圆饭,迎接新的一年。虽然今年很多人都就近过年,不能与家人团聚,不管在哪里过年,年夜饭一定要好好吃。年夜饭一般是除夕晚上吃的,不同地区有不同讲究,北方人吃饺子,南方人吃年糕等等。下面分享12种有美好寓意的美食,看一看有几道能上你家年夜饭餐桌吧?

一、鱼——年年有余

俗话说“无鱼不成席”,无论是春节还是其他各种节日的宴席上,都要有一道鱼。年夜饭上吃鱼,象征着“年年有余”。过年吃鱼有讲究,鱼必须是完整的一整条,有头有尾。鱼的种类很多,有淡水鱼和海鱼之分。过去过年的时候常吃鲤鱼,鲤鱼有吉祥的寓意。现在鱼的种类繁多,可以清蒸,红烧,或者糖醋等。

二、饺子——招财进宝

饺子是北方人年夜饭餐桌上必吃的主食,饺子又有“交子”的谐音,是“新旧交替”的意思,寓意新的开始。饺子形状似元宝,除夕夜吃饺子,又有“招财进宝”的寓意。过年包饺子,一般用白菜,韭菜等蔬菜,白菜有“百财”的寓意,韭菜有“长久”的寓意。

三、年糕——年年高升

年糕是南方人年夜饭必吃的主食,像山东,河北等很多北方人过年也会蒸年糕,年糕一般是糯米或者黄米面做成,口感软糯,过年吃年糕,有“年年高升”的寓意。

四、鸡——吉祥如意

年夜饭餐桌上还有一道必不可少的菜就是“鸡”,鸡的做法很多,像东北的“小鸡炖蘑菇”,新疆的“大盘鸡”,四川的“辣子鸡”,江西的“三杯鸡”等等。年夜饭一般会做整只鸡,有“吉祥如意”,“大吉大利”的寓意。

五、汤圆——团团圆圆

很多地方习惯在除夕的时候吃“汤圆”,象征“团团圆圆”,大多数地方都会在正月十五,月圆之夜的时候吃汤圆。团圆因为其圆润的外形,有团圆的寓意。

六、猪蹄——发财就收

除夕这天猪蹄必不可少,几乎每家都会买两只猪蹄来吃。买猪蹄有“前蹄”和“后蹄”之分,一般都喜欢买前蹄,前蹄有往回挠的意思,有“搂财”“搂宝”的寓意。猪蹄一般会红烧或者酱一下,满满的胶原蛋白,还有美容的作用,除夕吃猪蹄有“发财就收”的寓意。

七、白菜——百财聚来

白菜有“百财”的谐音,中国人喜欢取“谐音”来传递美好的寓意,年夜饭餐桌上,一定要有白菜,白菜做法很多,可以清炒,凉拌,或者用来做馅料,有“百财来聚”的寓意。

八、豆腐——富裕幸福

豆腐取谐音有“多福”的寓意,年夜饭餐桌上自然少不了豆腐,北方习俗里,腊月二十五的时候就要推磨做豆腐了,豆腐不仅有“多福”的寓意,还有“都富”的谐音,所以在除夕吃豆腐,象征着“富裕幸福”。

九、春卷——春意盎然

春节这天自然少不了“春卷”,在古代的时候春节和立春是一天,所以春节吃春卷,有迎春的寓意。春卷是用薄薄的饼皮包裹着几种蔬菜,入油锅炸到金黄,春卷里面卷着的蔬菜,有“春意盎然”的意思。

十、八宝饭——五谷丰登

八宝饭是以糯米为主,配上各种谷物,坚果,果干等制成,是南方年夜饭餐桌上常吃的美食,由于八宝饭里面有很多种谷物,所以在新的一年,有“五谷丰登”的寓意,八宝饭口感甜糯,也有“甜甜美美”的寓意。

十一、生菜——升官发财

年夜饭吃生菜,与白菜一样,都有取“生财”的谐音,也有“升官发财”的寓意。

十二、合菜——和和美美

合菜是有很多种蔬菜制成,不同地区有不同做法,一般取10种蔬菜,清炒或者凉拌,合菜有“和和美美”“十全十美”的寓意。